Vergaro

Il Vergaro per noi è un Verdicchio "non in giacca e cravatta". Un vino rustico nell'anima ma estremamente accogliente, che rifiuta la formalità a favore della sostanza, rappresentando l'accoglienza rurale e la schiettezza tipica della figura del vergaro, il contadino marchigiano

Denominazione

IGT Marche Bianco

Un Verdicchio non "in giacca e cravatta", tutto accoglienza e affabilità

Terroir e vigneto

Il Vergaro come Il Bacco è una rappresentazione di diverse parcelle di vigna, scelte a seconda dell'annata

Altitudine ed Esposizione

fra i 250 e i 420 m s.l.m. con esposizioni Nord-Ovest e Sud-Est

Suolo

Prevalentemente argilloso

Età delle viti

Impianti di età dal 1975 al 2021

Gestione

Nessuna concimazione, inerbimento spontaneo, potatura manuale a Guyot doppio e singolo, gestione manuale del sottofila

Vinificazione e affinamento

Ingresso uve

Raccolta anticipata ad inizio settembre per preservare la freschezza acida e la vivacità del frutto, pigiatura soffice e decantazione statica del mosto

Fermentazione

Rigorosamente spontanea in acciaio

Affinamento

In acciaio con sosta per 11 mesi sulle fecce fini, che conferiscono complessità e protezione naturale al vino

Assemblaggio

Il Vergaro è un assemblaggio alla raccolta delle uve che meglio supportano una vendemmia più precoce, costituendo un unica massa di acciaio durante fermentazione e affinamento. Viene poi imbottigliato con una blanda filtrazione, mantenendo intatta l'integrità del vino